第四卷
（一）植物药
即冰片，味辛苦，性微温，无毒。入心、肺、肝三经。
外用能治五官诸病，可引诸药达于深处。内服能开通关窍，驱逐祟邪。善消风而化湿，使耳聪而目明。
芳香为百药之冠，香甚者，性温热。善于走窜，入骨搜风，能引火热之气，自外而出。
龙脑入骨，风病在骨髓者，宜也。若风在血脉肌肉，辄用脑麝，又引风入骨，如油入面，莫之能出。目不明，属虚者，不宜入点。
\外治
（一）植物药
（见外科）
\外治
（一）植物药
（见外科）
\外治
（一）植物药
（见外科）
\外治
（一）植物药
味辛、性偏温。
可生毛发，宜窨冻疮。
此叶有功于皮毛，发落者，用之沐头，可以新生。
\外治
（一）植物药
味甘，性温。
外用收水拔干，能治塌皮湿烂。婴儿以之扑撒，创伤以之止血。内服润人心肺，能于益气除风，头目眩晕酌投，痢疾亦可试治。
此药以外用为主，内服甚少用。
\外治
（一）植物药
味苦，性平，无毒。
绣球风，阴囊湿痒。煎频洗，平复如常。可沐头长发，须烧灰煮汤。
槐叶：鼻气窒塞，煮汁，与葱豉调和同煎服。牙齿诸风，采嫩叶食。
\外治
（一）植物药
味苦，性平，无毒。
擦顽癣及虫疮，止肠风与久痢。
肉浓而色红者真。不宜多服。外用无妨。
\外治
（一）植物药
味辛，性热，有毒。内仁油黄者，不堪用。入丸，压去油。
治疮癣疥癞，能劫毒杀虫。
丹溪云：“粗工以其油治风症，不知性热伤血，至有病未愈，而先失明者。”故当以外用为主。
\外治
（一）植物药
土名掳萝藤。味苦，性寒，无毒。
遍体生疮，煎汤洗渍。病后虚热，内服亦宜。
此藤能利湿热，故小便不利或淋沥者，均可用之。
\外治
（一）植物药
（见女科）
\外治
（一）植物药
一名慎火草。味苦、酸，性寒，无毒。入心经。
诸肿火丹能疗，一切游风可医。毒蛇伤咬，急用捣敷。
大寒纯阴之品，故独入离宫，专清热毒。
中寒之人，服之有大害，惟外涂不妨耳。
\外治
（一）植物药
（见清热解毒）
\外治
（一）植物药
（见清散风热）
\外治
（一）植物药
味辛，性温。入肺经。
鼻 难通，中生息肉。呼吸有碍，头疼咳嗽。以之塞鼻，内服亦可。
此草专主辛通，但嚏多者勿用。虽可内服，宜少用。
\外治
（一）植物药
（见附录淀粉类）
\外治
（一）植物药
味酸、涩，性寒，无毒。
生用捣汁含漱，能治咽喉剧痛。
若稍稍咽下，尚无不可，多则不宜。
\外治
（一）植物药
味甘、微咸，无毒。入肺、胃、大肠三经。
外用作散，清咽喉口舌。内服小量，治痰火上炎。
将半熟西瓜，留至冬至日。切一小口，纳入元明粉半斤，仍以切开之皮作盖，封悬透风之处，待其吐霜，频频扫下备用。也可加冰片十分之一，同研细，吹患处。
\外治
（一）植物药
味辛、苦，性寒。
清凉解毒、取汁外用。耳窍红肿，耳底胀痛。
此草外治耳患有良效。但须洗净，捣汁用。
\外治
（一）植物药
味苦，性涩。
生肌收涩，生津化痰。一任金疮牙烂，尽教痔肿阴疳。
口疮以蓬砂等分，研匀搽之有效。又能定痛生肌，故外科急需之。
\外治
（一）植物药
（见食疗）
\外治
（一）植物药
味甘，性温。
小儿壮热，煎汤浴之。
此《日华诸家本草》之经验也。用之确有良效。又《名医别录》云：“和葛粉揩热痱疮良。”可见此皮叶宜于外治。
\外治
（一）植物药
味甘、咸，性寒。
腰足折伤，风痹脚气。醋拌炒熟，熨之外治、汗出为度，加温互易。
此物农村得之甚易，乃平和无害之法，其效甚佳。
\外治
（一）植物药
味甘、辛，性平，有毒。
口眼不正，疮毒肿浮。头风脚气，瘰疠丹瘤。胞衣不下，子肠不收。
如前诸症，皆从外治，不经内服，以其长于吸收，能拔病气出外。凡服蓖麻，一生不得食豆，犯之甚者能胀死。
\外治
（一）植物药
味辛，性温，无毒。入脾、胃二经。
破症积，辛散温行，内外同施。除邪气，杀虫化蛊。实者投之。
臭烈殊常，故杀蛊辟恶，辛则能散，温则能行，故消积化蛊。
人之血气，闻香则顺，闻臭则逆；故凡虚人，虽有痞积，不可轻用。当先养胃气，胃强则坚积渐磨而消矣。经曰：“大积大聚，其可犯也。衰其大半而止”，盖重视于根本者乎。
制成膏药，外贴化痞积，平稳可取。
\外治
（二）动物药
味辛，性温，无毒。入心经。忌大蒜。微研。
作外治，用途甚广；若内服，多入丸丹。开窍通经，穿筋透骨。理客忤，治惊痫。杀虫蛊，去风痰。搜秽辟邪，催生堕胎。救卒中之内闭，消僵肿之疽瘿。
走窜飞扬，内透骨髓，外彻皮毛。东垣云：“搜骨髓之风，风在肌肉者，误用之，反引风入骨。证属虚者，概勿施用，必不得已亦宜少用”。李时珍谓其通诸窍。王好古谓其疗鼻窒不闻香臭。痨怯人及孕妇，不宜佩带。
\外治
（二）动物药
味咸，性温，无毒。
合金疮之要药，长肌肉之神丹。
以钩刺插入大象皮中，顷刻创收，故主用如上。
\外治
（二）动物药
味咸，性寒，无毒。入肝经。绢包，入豆腐中，煮一炷香，研极细。
外用收口生肌，点睛退翳。绵裹塞耳治聋，涂面驻颜润泽。内服止渴除蒸，安魂定悸。
禀太阴之精气而结，宜其主用多入阴经。
珠体最坚，研如飞面，方用，不细损人脏腑。病不由火热者忌之。
\外治
（二）动物药
味辛、性温，有毒。入胃、肾二经。
发背疔疽，五疳羸弱，立止牙疼，善扶阳事。
入外科方有夺命之功。然轻用能发泡，烂人肌肉。
\外治
（二）动物药
味苦、酸、涩，性平，无毒。入肺、胃二经。
外治：糁口疮，须臾可食，洗脱肛，顷刻能收。染须发之白，治目烂之 。
内服：敛肺化痰，故止嗽有效，散热生津，故止渴相宜。上下之血皆止，阴阳之汗咸瘳。
泻痢久而能断，肿毒发而能消。
五倍子、专收敛。咳嗽由于风寒者，忌之；泻痢非虚脱者，忌之；咳嗽由于肺火实者，忌之；误服反致壅满，以其收敛太骤，火气无从泄越耳。
\外治
（二）动物药
味咸、性温，无毒。
理痹痛痈疽，可穿筋透骨。
取其脂熬化，就以其嗉盛之，则不渗漏。虽金银磁玉之器盛之，无不透漏者，此可见其入骨透髓之功，然但资外敷，不入汤丸。
\外治
（三）矿物药
（见心经）
\外治
（三）矿物药
味辛，性寒，有毒。
以毒攻毒，解毒杀虫，仅作外用，灭虱有功。
\外治
（三）矿物药
性味同水银。
恶疮溃疡、久不愈合，拔毒生肌，外用有益。成人盗汗，小儿夜啼，为末津调，用以涂脐。
疳蚀唇鼻，一切肿毒，用以外治，往往平复。手足皲裂，须发早白，涂之染之、收效亦速。
痔疮日久，肛门下脱，烧烟先熏，煎汤坐浴。
此药以外用为主，切勿内服。
\外治
（三）矿物药
有大毒。
搜脓拔毒，去腐生新，痈疡久久不愈，外用僵局能平。
此药乃用水银等升华而成，有毒不能内服。外用伍乳香、没药为散，名三香散，撒于膏药，贴于疮口，化腐提毒，收效颇捷。
\外治
（三）矿物药
（见泻下药）
\外治
（三）矿物药
味苦、性平，有毒。研细，水飞。
涂蛇虺之伤，杨梅疔毒，疥癣痔疡，遵法搽敷力不小。化痰涎之积，血瘀风氵㸒，邪干尸疰，依方制服效偏奇。
独入厥阴，为诸疮杀毒之药。与巴豆、郁金为伍醋丸，名雄黄解毒丸。治急症喉痹有良效，乃急救之药也。
\外治
（三）矿物药
味酸、涩，性寒，无毒。入脾、胃二经。甘草为使。恶牡蛎、麻黄。
外治：收脱肛阴挺，理疥癣湿氵㸒。内服：消痰止利，涤热祛风。
矾之用有四：诸血脱肛，阴挺疮疡，取其酸涩而收也；喉痹、痈疽、蛇伤、虫毒，取其解毒也；吐风热痰涎，取其酸苦涌泄也；治风痰、泄痢、崩带，取其收而燥湿也。多服伤骨损心肺。
\外治
（三）矿物药
味酸，性大热，有毒。入心、肾二经。畏细辛、朴硝、铁、醋，用莱菔剜空，入硫合定，糠火煨熟，紫背浮萍同煮，皂角汤淘去黑浆。
外用：杀虫燥寒湿。疥疮尽扫。内服：壮阳坚筋骨，阴气全消。老年风秘，君半夏而立通。
泄痢虚寒，佐蜡矾而速止，艾汤投一匕，阴毒回春。温酒送三丸，沉寒再造。
秉纯阳之精，能补君火，可救颠危，乌须黑发，亦可引年，然须制炼得宜，断房者，方可用之，一有不当，贻祸非轻，故极少用。外治疥疮，收效甚速。然同时须服利湿解毒之剂，庶不致疮毒内攻，而生浮肿难治。
\外治
（三）矿物药
（见咽喉药）
\外治
（三）矿物药
（见涩大肠）
\外治
（三）矿物药
味甘，性温。 。水飞。
散风热而肿消，祛痰气而翳退。
金银之气所结，为眼科要药。
\外治
（三）矿物药
味辛、酸，无毒。入肝经。
内服：眼科主风热之疼；外科止金疮之血；内科吐风痰之聚；女科理血气之痛。杀虫有效，疳证亦宜。
色青入肝，专主东方之证，然服之损血。
\食疗
（一）谷类
味甘，性平，无毒。入肝、脾、肾三经。其色如酱，其状如虱。九蒸，晒。
养血润肠，燥结焦烦诚易退。补中益气，风氵㸒瘫痪岂难除。坚筋骨，明耳目，轻身不老。
长肌肤，填脑髓，辟谷延年。
补阴是其本职。又去风者，所谓治风先治血，血行风自灭也。李廷飞云，风病患久服，步履端正，语言不謇。神农收为上品。道书载其功能，洵服食之佳品。但令人肠滑，得白术并行为胜。
胡麻即黑芝麻，除上述者外，又能补肝肾，能润五脏，虚风眩晕，病后虚羸，须发早白，产妇乳少，常服之，均有益。
\食疗
（一）谷类
味甘，性微寒，无毒。
熟者利大肠，下胞衣。生者摩疮肿，生秃发。
生者，不宜过食。脾虚作泻者忌之。
\食疗
（一）谷类
北粳凉，南粳温。白粳凉，红粳温。晚稻得金气多，更凉。
得宇宙之冲气，养生人之后天。色白而入肺清热，煮汁则止渴除烦。新米动气，胃强者何碍，陈廪冲淡，脾虚者宜餐。
仲景白虎、桃花、竹叶石膏三汤，并用之，以清热补不足也。
\食疗
（一）谷类
味甘，性温。酿酒则热，熬汤更甚。
脾虚最补，肺寒可瘳。大便既坚，而小便又缩。痘疮虽发，而自汗能收。
糯米，虽大补脾肺寒虚。但性极粘滞，病患及小儿不宜多食。
\食疗
（一）谷类
《名医别录》分载黄梁、白粱与青粱。分述于下：黄 粱 米味甘，性平，无毒。
益气安中，治痹止泄，利小便，除烦热。
白 粱 米味甘，性微寒，无毒。
除胸膈热，益气和中。缓筋骨，止烦渴。
青 粱 米味甘，性微寒，无毒。
补脾益胃，补中益气。利小便，止泄痢。
苏颂云“诸粱比之他谷，最益脾胃。”又能利水益肾，故《名医别录》谓青粱煮粥食之轻身长年。
\食疗
（一）谷类
即小米。味咸，性微寒，无毒。入脾、胃、肾三经。
补气，养肾。开脾胃，益丹田，利小便而称良，治反胃与热痢。
李时珍云“粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。肾病宜食之。虚热、消渴、泄痢，皆肾病也。
渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，而脾胃之病宜食之。”
\食疗
（一）谷类
味甘，性平。
益心神，养胃气。
以淮产者为佳，无壅滞生热之虑，有凉心润燥之功。故能治妇人脏燥。
浮麦，即水淘浮起者。除虚热，敛心津。汗乃心之津液，养心退热，津血不为火扰，则可无
\食疗
（一）谷类
味甘、性温、无毒。入肺、脾、胃三经。
甘温益气，补肺补中。鹅口杖疮，均堪外用。
孟诜谓“烧灰和油涂杖疮，止痛不作瘢”。李时珍谓“嚼浓汁涂小儿鹅口疮有效。”
\食疗
（一）谷类
味甘，性寒、无毒。入脾、胃二经。
安中益气，利胃宜脾。凉血解暑，辟除瘟疫。补诸不足，解苦瓠毒。
孙真人云“稷，脾之谷也，脾病宜食之。”
\食疗
（一）谷类
味甘，性微寒，无毒。入肺、脾、大肠三经。
利大肠，治筋挛。阳盛阴虚，夜不得眠。伍以半夏，睡足神安。
亦可单用，煮粥食之，颇益人。
\食疗
（一）谷类
一名茭米，又名雕 、雕菰。管子谓之雁膳。味甘，性冷，质滑，无毒。入肺、胃、肾三经。
调肠胃，除热烦。止渴滋口燥，生津润嗌干。咽喉患者食之，滑利易于过关。
此即茭白所结之颖果，如针状，作饭香脆，荒年且可济饥。
根名茭白，详见菜部，另列专条。
\食疗
（一）谷类
味甘，性微寒，无毒。入肺、脾二经。淘净，晒，炒。
健脾益胃，排脓除痹。祛风湿，理脚气拘挛，保燥金，治痿痈咳嗽。泻痢不能缺也，水胀其可废乎。
薏仁得地之燥，禀秋之凉，能燥脾湿，善祛肺热。
大便燥结，因寒转筋，及妊娠者并禁之。
\食疗
（一）谷类
味甘、性平，无毒。入脾、肾二经。
补肾固精，而遗浊有赖，益脾养气，而泄泻无虞。使耳目聪明，愈腰脊酸痛。
禀水土之气以生，独于脾肾得力。小儿不宜多食者，以其难消也。
\食疗
（一）谷类
味甘、酸，性平，无毒。入心、小肠二经。
利水去虫，一味磨吞决效。散血排脓，研来醋敷神良。止渴行津液，清气涤烦蒸。通乳汁，下胞衣，产科要矣。除痢疾，止呕吐，脾胃宜之。
赤豆，心之谷也，其性下行，入阴分，通小肠，治有形之病，消瘕散肿，虽溃烂几绝者，为末敷之，无不立效。
久服赤豆，令人枯燥，肌瘦、身重，以其行降令太过也。
\食疗
（一）谷类
味甘、性寒。入肝经。反榧子壳，恶鲤鱼。
解热毒而止渴，去浮风而润肤。利小便以治胀，浓肠胃以和脾。
绿豆属木，通于厥阴，解毒之功，过于赤豆，但功在绿皮，若去壳，即壅气矣。
胃寒者，不宜食。
\食疗
（一）谷类
味甘、性平，无毒。入肾经。
活血散风，除热解毒。消水肿历节，能聪耳明目。
甘草与黑豆伍用，能解百药毒。盖甘草和中，黑豆散热，又均能解毒也。苏颂云：“古称大豆解百药毒，试之不然。又加甘草，其验乃奇”。今以二药加骨碎补治中毒耳聋，得效。
\食疗
（一）谷类
味甘、性温，无毒。入脾经。去皮，炒。
补脾胃而止吐泻，疗霍乱而清湿热。解诸毒大良、治带下颇验。
色黄味甘，得乎中和，脾之谷也。能化清降浊，故有消暑之用。皮如粟色者，不可入药。
伤寒邪炽者，禁用。
花、叶：均对暑期泻、痢有益。
藤：治转筋。
\食疗
（一）谷类
（见发散）
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味甘，性温，无毒。入脾经。
止嗽化痰，千金方每嘉神效。脾虚腹痛，建中汤累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，肠鸣须用水煎尝。
饴糖，虽能补脾润肺，然过用之，反能动火生痰，凡中满、吐逆、酒病、牙疳，咸忌之。
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味甘、性寒，无毒。入脾经。
生津解渴，除咳消痰。补脾缓肝，和中润肺。
中满者少用。
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味甘、性寒，无毒。
功用与白者相仿，和血乃红者独长。（红白二种，皆蔗汁煎成。）
多食能损齿生虫。作汤下小儿丸散者缪矣。
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味甘、性平，无毒。入脾经。忌生葱。凡蜜一斤，入水四两，磁器中炼去沫，滴水不散为度和百药而解诸毒。安五脏而补诸虚。润大肠而悦颜色，调脾胃而除心烦。同姜汁行初成之痢，同薤白涂汤火之疮。
采百花之英，合雨露之气酿成。其气清和，其味甘美，虚实寒热之正，无不相宜也。
大肠虚滑者，虽熟蜜亦在禁例。酸者，食之令人心烦；同葱食害人；同莴苣食，令人利下；食蜜饱后，不可食醋，令人暴亡。
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味酸，性温，无毒。入肝经。
浇红炭而闻气，产妇房中常起死。涂痈疽而外治，疮科方内屡回生。消心腹之疼，症积尽破。
杀鱼肉之毒，日用恒宜。
陈藏器曰：“多食损筋骨、损胃、损颜色。”
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味咸，性寒，无毒。入肾经。
擦齿而止痛，洗目而去风。二便闭结，纳导随通。心腹烦疼，服吐即愈。治疝与辟邪有益，痰停与霍乱无妨。
润下作咸，咸走肾。喘嗽、水胀、消渴，大忌食盐，或引痰生，或凝血脉，或助水邪，多食损颜色，伤筋力。故西北人不耐咸，少病多寿，东南人嗜咸，少寿多病。青盐，功用相同，入肝散风。
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味辛，性大热，有毒。入胃、大肠二经。
温中下气，消风去痰。食积与快膈称良，腹痛与胃寒共治。
阴虚火旺之人忌用。毕澄茄即胡椒之大者，乃一类二种，亦易僭上。
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味甘、苦，性微寒，无毒。入心、肺二经。畏威灵仙、土茯苓，恶榧子。
消食下痰气。止渴醒睡眠。解烤炙之毒，消痔 之疮。善利小便，颇疗头疼。
禀土之清气，兼得春初生发之意，故其所主，皆以清肃为功，然以味甘不涩，气芬如兰，为良。茶禀天地至清之气，产于瘠砂之间，专感云露之滋培，不受纤尘之滓秽，故能清心涤肠胃，为振发之品。昔人多言其苦寒，不利脾胃，及多食发黄消瘦之说，此皆语其粗恶苦涩者耳。故入药须择上品，方有利益。茶子：研末吹鼻，治头脑鸣响。
\食疗
（二）酿造与调味及饮料
味苦、甘、辛，性热，有毒。入肺、胃二经。
通血脉而破结，浓肠胃而润肌。宣心气以忘忧，助胆经以发怒。善行药势，可御风寒。
少饮则和血行气，壮神消愁，过饮则损胃耗血，生痰动火。故沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾，重则亡身。此大禹所以疏仪狄，周公所以着酒诰也。烧酒散寒破结，损人尤甚。
\食疗
（三）菜蔬
一名山药。味甘，性平，无毒。入心、脾、肾三经。蒸透用。
益气长肌，安神退热。补脾除泻痢，补肾止遗精。
山药得土之冲气，禀春之和气，故主用如上，但性缓，非多用不效。
山药与面同食，不能益人。尚有藤上之珠芽、名零余子、另立专条。
\食疗
（三）菜蔬
味甘、性平、（偏于温）无毒。入肝、肾二经。即山药藤上之珠芽，俗称山药果子。生晒干，切碎入药。若作食疗，煮熟，去皮，蘸糖食。
补脾益肾，而重点在肾。聪耳明目，具防老之能。强健腰部，济弱扶倾。挽救虚损，转瘦为丰。馁者啖之不饥，老人食之驻颜。
陈藏器云：“零余子，功用强于薯蓣。”李时珍云：“胜于山药，美于芋子。”
\食疗
（三）菜蔬
味甘，性微寒，无毒。入心、肺二经。花白者入药。
保肺止咳，驱邪定惊。耳聋耳痛，百合诸病。止涕泪多，利大小便。
心主镇定，邪不能侵。肺相清肃，咳嗽可疗。涕泪，肺肝热也。二便不通，肾经热也。
清火之后，复何患乎。仲景云：“行住坐卧不定，如有神灵，谓之百合病，以百合治之，是亦清心安神之效欤。”
百合润肺，能通二便，中寒下陷者忌之。
\食疗
（三）菜蔬
一名蹲鸱，旁生小者曰芋子。味甘、辛，性平，质滑，生则有毒。入胃、大肠二经。
宽胃下气，利肠通闭，散结消瘰 ，补中充肌肤。止热渴，敷烫伤。
多食反能滞气困脾。患瘰疠者，可常作食疗。
\食疗
（三）菜蔬
又作茨菰。味甘、微苦，性微寒，无毒。入肺、肝二经。
清肺而止咳嗽痰血，和血而治产后血闷。
须去皮煮熟食。其叶又可作药引，风热咳嗽方中，加用一至三片为引，有良效。捣烂可涂丹毒。
\食疗
（三）菜蔬
正名为菰，又作菰菜、茭笋。味甘，性冷，质滑，无毒。入肺、脾、胃、肾四经。
去烦热，利五脏。开胃口，通两肠。滋人齿，除目黄。
茭白为菜蔬之一，与鲫鱼为羹，能开胃口。又能治咽中溃烂，口舌生疮。
茭草：即菰叶。《日华诸家本草》谓其“利五脏”。
\食疗
（三）菜蔬
味甘、咸，性寒，无毒。入肺经。
清烦涤热，化痰软坚。和血下气，开胃加餐。治少寐，利咽喉。除脚气，医咳嗽。散结气，消瘿瘤。
《食疗本草》云：“若热气塞咽喉者，汁饮之。”干嚼能治肺痈初起，咳唾臭痰。又能兼利小便。
\食疗
（三）菜蔬
味甘，性寒，无毒。入脾、胃、肝三经。
清胃脘之热逆，逐停聚之水湿。降浮上之阳气，宜老人之服食。消痰除烦，解毒清热。
安下焦，调消渴。
此菜凉滑鲜美，故张翰见秋风而动故乡 鲈之思。多食令人嗜睡，故难寐之人，佐餐有益。
以其质滑。咽部欠爽利者，用之亦宜。
\食疗
（三）菜蔬
味甘，性寒，质滑，无毒。入心、脾二经。
泄阳气，利水道。降而不升，静而止燥。令人入睡，消除烦恼。饥年代谷，可以免夭。
气壅经络，用之多效。
难以入睡或睡而不实，多虑者，常食此物有效。
\食疗
（三）菜蔬
即椿之嫩芽，味微苦，性偏温。
嫩芽瀹食，祛毒消风。
李时珍谓：“椿叶无毒。”然亦不可多食。
\食疗
（三）菜蔬
味甘，性平。入胃、大肠二经。
利五脏，和胃肠，活血脉，使血凉。治出血，医痔疮。
以楮、槐、榆、柳、桑五种树上所生者为良。常食有益。
\食疗
（三）菜蔬
味甘、淡，性寒。
清神解热，清膈利肠。能消痰火，可医夜盲。亦作外治，汤火烫伤。为羹入馔，鲜爽清香。
此为藻体，商品中常夹有沙子，宜捡净再用。
\食疗
（三）菜蔬
味辛、性温，无毒。
固精气、暖腰膝，强肾之功也。止泻痢，散逆冷，温脾之力欤。消一切瘀血，疗喉间噎气。
韭根捣汁，去瘀血，治反胃。
韭子：固精生精，助阳止带。
古方用韭，专治瘀血，盖酸入肝，辛能散，温能下也。多食则神昏目暗。
\食疗
（三）菜蔬
味辛，性温。
内通心脾，外达四肢。能辟邪恶，最发痘疹。
酒煎。掩头面含喷遍身，即发痘疹。
\食疗
（三）菜蔬
味辛、性温，有毒。入脾、肾二经。忌蜜。
消谷化食，辟祟驱邪。破 癖多功，炙恶疮必效。捣贴胸前，痞格资外攻之益。研涂足底，火热有下引之奇。
大蒜用最多，功至捷，外涂皮肉，发 作疼，则其入肠胃而搜刮，概可见矣。
性热气臭，凡虚弱有热之人，切勿沾唇。即宜用者，亦勿过用，生痰动火，损目耗血，谨之。
\食疗
（三）菜蔬
味辛、苦、性温、质滑、无毒。入心、胃、大肠三经。
温中散结、下气散血。胸痹刺痛、心痛宜食。亦治久痢、咽中哽骨。轻身耐寒、能补不足。
《本草汇言》谓：“阴虚发热病，不宜食。”
\食疗
（三）菜蔬
（见发散）
\食疗
（三）菜蔬
（见发散）
\食疗
（三）菜蔬
（见萱花下）
\食疗
（四）瓜果
味甘淡，性偏凉，无毒。入心、肺、脾、大小肠五经。
清解暑热，利水消痰。胸闷膈热，口渴心烦。肿胀溲少，湿困减餐。
暑期连皮子煮食，颇能益人。
冬瓜皮：利水消肿。洗面去黑 。
冬瓜子：清肺消痈。治肺痈、肠痈。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性寒。
解暑除烦，利水醒酒。
瓜性寒，曝之尤寒，稽含赋云：“瓜曝则寒，油煎则冷”，物性之异也。
一味单行，名天生白虎汤。但多食伤脾，助湿，至秋易患疟痢。甜瓜略同。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性平，无毒。
化痰凉血，除热利膈。祛风解毒，清上称良。鼻病齿患，腮肿唇僵。食之有益，常用无妨。
固气和胎，孕产如常。又能下乳，母子安康。
根、藤、叶、络另有专条。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性平，无毒。入脾经。坚实肥大者佳。
调和脾胃，具生津止泻之功。润养肺经，操助脉强神之用。
经言：枣为脾果，脾病宜食之。又曰：脾病患，毋多食甘，毋乃相戾耶？不知言宜食者，指不足之脾也。如脾虚泄泻之类。毋多食者，指有余之脾也，如中满肿胀之类。凡用药者，能随其虚实而变通之，虽寻常品味，必获神功，苟执而泥之，虽有良剂，莫展其长，故学人以格致为亟也。
枣虽补中，然味过于甘、中满者忌之。小儿疳病及齿痛，痰热之人，俱不宜食；生者，尤为不利。红枣：功用相仿，差不及耳。
\食疗
（四）瓜果
味酸，性平。
既能止渴生津，又可敛肺涩肠。
口渴咽干，干咳少痰，大便稀溏者，以之作食疗，甚为有益。
附：核仁，除烦热，明眼目。吴普本草谓其益气不饥。
\食疗
（四）瓜果
味甘、酸，性平。入肺、胃二经。
利肺气、止吐逆。治渴、下气，主上焦热，能润五脏。
此果主降、能润、故咽喉不利，口舌干燥者，用之甚宜。
\食疗
（四）瓜果
味甘、酸，性寒，无毒。入心、肝、脾三经。
外宣风气，内涤狂烦。润肺凉心，降火消痰。热嗽口渴，失音咽干。
人知其清火消痰，不知其散风之妙。生之，可清六腑之热；熟之，可滋五脏之阴。
初病连皮蒸食，病七日以上者，可去皮生食。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性寒，无毒。入肺、脾二经。
润肺止咳嗽，清胃理焦烦。
干柿：俗称柿饼。能浓肠而止泄，主反胃与下血。
柿霜：清心而退热生津，润肺而化痰止嗽，口疮常发，用此含之。
三者主用，大同小异。总之，整肃上焦火邪，兼有益脾之功也。
柿性颇寒，肺经无火，及风寒作嗽者、冷痢滑泄者忌之。不宜与蟹同食，令人腹痛作泻。
柿蒂：止呃逆。
\食疗
（四）瓜果
味甘酸，半熟者味兼涩。入胃、肠二经。
止口渴，治泻痢。
此果尤宜于暑期腹泻。舌红口渴者。以用将熟味兼涩者为佳。
\食疗
（四）瓜果
味酸、性平，无毒。入脾、胃二经。去核。
消肉食之积，行乳食之停。疝气为殃，茴香佐之而取效。儿枕作痛，沙糖调服以成功。
发小儿痘疹，理下血肠风。
善去腥膻油腻之积，与麦芽之消谷积者，不同也。核主催生、疝气。按胃中无积、及脾虚恶食者忌服。
\食疗
（四）瓜果
味甘、性平。入肺、脾、大肠三经。
清肺清肠、和脾开胃。咽喉疼痛声嘶，大便不调生痔。
此果有制为糖脯者、便于啖食。肠风下利固宜，便秘亦可畅行、乃调节大肠之食疗佳品。
其叶煎汤熏洗，可治痔疮肿痛。
\食疗
（四）瓜果
味甘酸，性温。入肺、胃二经。
润肺开胃，宽胸快膈。
橘络，理气尤佳。另有专条。
\食疗
（四）瓜果
味酸、甘，性平，无毒。入肝、胃二经。
宽胸快膈，降气下气。咽喉觉阻，食之爽利。消滞醒酒均可，解渴辟臭咸宜。
此饼能发胸中陈郁之气，食后，上则嗳气，中则腹鸣，下则矢气，患者每觉有松快之感。
\食疗
（四）瓜果
味酸，性寒，无毒，入肺、胃二经。
消食积，去肠胃中恶气。解酒毒，治饮酒人口气。妊妇口淡，不思进食，以之食疗，和畅胸膈。
柚皮：味甘、辛，性平。入肺、胃二经。
消食快膈，散愤懑之气。化痰止咳，酒蜜浸之甚宜。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性温。入胃、肾二经。
益气浓肠胃，补肾治腰脚。
苏子由诗云，“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”此得食栗之益，故记之以歌诀也。
\食疗
（四）瓜果
味甘、酸、涩，性温，无毒。
咽喉燥渴，食之有益。泻痢带下，仗其酸涩。
咽喉红肿剧痛，以石榴汁点之可止。
\食疗
（四）瓜果
味甘、性平，无毒。入心、脾二经。
补心虚而长智，悦胃气以培脾。除健忘与怔忡，能安神而熟寐。血不归脾莫缺，思虑过度者宜。
不热不寒，和平可贵，别名益智者，为其助心生智也。归脾汤用为向导者，五味入口，甘先归脾也。道家用龙眼肉，细嚼千余，待满口津生，和津 而咽，此即服玉泉之法也。
\食疗
（四）瓜果
味甘、性平，无毒。入肺、肾二经。
佐补骨而治痿强阴，兼胡粉而拔白变黑。久服润肠胃，恒用悦肌肤。通命门而理三焦，治腰脚与心腹痛。
一幼儿痰喘，五日不乳，服人参胡桃汤，喘即定。明日，去胡桃衣、喘复作，仍连皮服，遂愈。盖皮有敛肺之功也。
但用一味，空腹时连皮食之，最能固精。
肺有痰热，命门火炽者勿服。
\食疗
（四）瓜果
味甘、苦、涩，性平、有小毒。入肺、肾二经。
熟食有温华盖益气、定哮宁嗽，缩小便、止带浊之功。生用能涂 ，疥癣阴虱，防皴皱，浣油腻之效。
银杏，确有小毒，生食及熟者多食，均易中毒，小儿尤当慎之。
银杏叶：敛肺平喘，能治咳喘而胸前痹痛。
\食疗
（四）瓜果
又名叭哒杏。味甘，性平，偏温，无毒。入肺、胃二经。
止咳嗽下气，消心腹逆闷。
此物可炒食，一般不入煎剂。
\食疗
（四）瓜果
味甘，小温，无毒。
润五脏，补不足。泽皮肤，发不白。燥咳停，风眩默。虚秘者，宜常服。
润燥通肠，乃老年颐养之品也。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性平，无毒。入脾、胃二经。
益气力，实肠胃。调中进食，令人健行。
此子食之益人，但不必多食。
\食疗
（四）瓜果
味酸、涩、甘，性平，无毒。入胃经。
清咽喉而止渴，浓肠胃而止泻。消酒称奇，解毒更异。
迹其主用，约与诃黎勒相同。误中河豚毒，惟橄榄煮汁服之可解。诸鱼骨鲠，嚼橄榄汁咽之，如无橄榄，即以核研末，急流水调服，亦效。
核：烧炭、研末，与冰片、硼砂、西瓜霜、朱砂、薄荷等为伍，名锁匙散。治咽部红肿，局部不净者，吹之有良效，以其能吸附垢物也。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性平，无毒。入肺经。反绿豆。
杀百种之虫，手到而痊，疗五般之痔，频尝则愈。消谷食而治咳，助筋骨而壮阳。
东坡诗云：“驱除三彭虫，已我心腹疾。”指其杀虫也。不问何虫，但空腹食榧子二十一枚，七日而虫下，轻者，两日即下矣。
丹溪云，榧子肺家果也。多食则引火入肺、大肠受伤。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性平，无毒。入心、脾、肾三经。泡去皮、心。
心肾交，而君相之火邪俱靖，肠胃浓，而泻痢之滑脱均收。频用能涩精、多服令人喜。
养神瘳。
莲子脾家果也，久服益人。石莲子，乃九月经霜后，坚黑如石，堕水入泥者。今肆中石莲子，其味大苦，产广中树上，不宜入药。
另有莲子心、莲花瓣、莲花须、莲房等，均入药用。详见莲心条。
\食疗
（四）瓜果
味甘，性平。入心、脾二经。忌铁。
生用则涤热除烦，散瘀而还为新血。熟用则补中和胃，消食而变化精微。
藕性带涩，止血有功，产妇忌生冷，惟藕不忌，为能去瘀故也。
另有藕节、藕皮等，俱能作药用。详见藕节条。
\食疗
（四）瓜果
味甘、性寒，无毒。
益气而消食，除热以生津。腹满须用，下血宜尝。
同胡桃食，能化铜物于乌有。一味为末，能辟蛊毒。
孟诜云，有冷气人勿食，多食令人患脚气，孕妇忌之。
尚有荸荠粉，商品称马蹄粉，详见附录中。
\食疗
（四）瓜果
味甘、涩，性平，无毒。入肺、胃二经。
下气和中，消痰快膈。除心胸烦热，止呕哕口渴。除秋燥咳嗽，去其皮嚼汁。治发热少津，而小便赤涩。
与青粱米同煮，能润人心肺。
蔗皮烧研，掺小儿口疳甚效。
\食疗
（五）动物
味甘、咸，性平，无毒。入肺、肾二经。
最辟妖邪，安五脏。善通小便，理烦蒸。产中亟取。崩带多求。
鸡为阳禽，属木应风；在卦为巽，其色有丹、白、黄、乌之异，总不如白毛乌骨，翠耳金胸，为最上乘也。
\食疗
（五）动物
味甘、咸，性平，无毒。入肺、肾二经。
流行水腑。滋阴气以除蒸。闯达金宫，化虚痰而止嗽。
类有数种，惟毛白而乌嘴凤头者，为虚痨良药。白属西金，黑归北水，故葛可久治痨，有白凤膏也。
\食疗
（五）动物
即野鸭。味甘，性温。
益气补中、平胃消食。治水肿与热毒，疗疮疖而杀虫。
\食疗
（五）动物
味酸，性温，无毒。入肾经。
益气力，补髓精。干道衰微，阳事难兴；坤元素弱，宫冷不孕。挽饥年之浮肿，返老者之颓雀属阳而性氵㸒，故强壮阳事。下元有真阳谓之少火，火衰则阴痿精寒，火足则精旺阳强，雀卵之于人，火矣哉。
阴虚火盛者勿食。不可同李食，服术人亦忌之。
\食疗
（五）动物
味甘，性平。入肺、脾、胃、肾四经。
养阴润燥，益气补中。虚损痨瘵，咳嗽痰红。久病伤脾，憔悴不荣，补而不燥，润而不滞，入肾滋水，入肺壮气。
入胃加餐，无往不利。
虚人老人，常食均有效益。
\食疗
（五）动物
味甘，性温，无毒。入脾经。
补脾开胃，益气调中。牛乳有润肠之美。牛喉有去噎之功。
牛为稼穑之资，不轻屠杀。自死者食之损人。
\食疗
（五）动物
味甘、性温，无毒。入脾、肾二经。
反半夏、菖蒲。忌醋。
补中益气，安心止惊。宣通风气，起发毒疮。角堪明目杀虫，肝能清眼主翳。肾可助阳、血能医伤。
东垣云：补可去弱，人参羊肉之类是已。凡形气痿弱，虚羸不足者，宜之。羊血又主产后血晕闷绝。生饮一杯即活。中砒、 、钟乳、矾石、丹砂之毒者，生饮可解。
羊食毒草，凡疮家及痼疾者，食之即发，宜忌之。
羊肝：明目去翳、目患者、冬季常食有益。
羊胆：能明目。夷坚志。有二百味草花膏，即羊胆与蜜同熬而成，盖取羊食百草，蜂采百花而得名也。
\食疗
（五）动物
味甘，性平，无毒。
补虚痨之脊痛，益骨髓以除蒸。心血共朱砂，补心而治惊痫。猪肺同薏苡，保肺而蠲咳嗽。
本益脾，可止泻而可化症，肾仍归肾，能引导而不能补益。
猪：水畜也。在时属亥，在卦属坎。其肉性寒，能生湿痰。
\食疗
（五）动物
味咸、性温，无毒。入脾、肾二经。
反商陆。畏杏仁，恶蒜。
暖腰膝，而壮阳道，浓肠胃，而益气力。
属土性温，故能暖脾，脾暖则肾亦旺矣。黄犬益脾，黑犬补肾，他色者，不宜用也。以其能者，可常食之。
\食疗
（五）动物
味甘，性平。
下水气、利小便。喘嗽脚气、肿胀黄胆。
刘河间曰：“鲤之治水，凫之利水，所谓因其气相感也。”
\食疗
（五）动物
味甘，性温。诸鱼属火，独鲫属土。忌麦冬、芥菜、沙糖、猪肝。
和足阳明，实手阳明。运就下水，制泛滥水。
可和胃实肠，而又能行水者，以性独属土。而自能制水也。
\食疗
（五）动物
亦名白鳝。味甘，性平。
煮食补虚损，烧烟熏蚊虫。能去风，又辟蛀。风瘙阴痒，湿痹骨蒸。
张鼎云：其骨烧烟，蚊化为水。熏竹木，辟蛀虫。置衣箱、辟诸蠹。
\食疗
（五）动物
俗称黄鳝。味甘，性温，无毒。
补中益血，逐风除痹。产后失调，食疗甚宜。
血：可涂口眼歪斜。
\食疗
（五）动物
味咸，性偏温。入心、肺、脾、肾四经。
降火滋肾，通肠润燥。精血亏损，怯弱虚劳。补养肺阴，免于短夭。阳事难兴，常餐得效。
清炖食之，对虚人有益。
\食疗
（五）动物
味甘，性平，偏温，无毒。
潜阳、益人。补五脏，理虚劳。润毛发，消瘿气。
吴鞠通先生于小定风珠方解中曾云：“淡菜生于咸水之中而能淡，外偶内奇，有坎卦之象，能补阴中之真阳，其形翕阖，故又能潜真阳之上动。”李时珍《本草纲目》引阮氏云：“淡菜生海藻上，故治瘿与海藻同功。”
本品与冬瓜同煮食，味尤美。
\食疗
（五）动物
味甘，性温，无毒。
煮软作羹汤，补虚主冷痢。去胸中邪热烦闷，治妇人产后虚损。
商品俗称蛏干，作汤颇为鲜美，寓药于食，能消疾病于无形。
蛏壳：置瓦上，日晒夜露，待色转白，漂净为末，同冰片成散吹咽中，治喉风急症。
\食疗
（五）动物
味咸，性寒，有小毒。畏紫苏、大蒜、木香。忌柿。
和经脉而散恶血，清热结而续筋骨。合小儿之囟，解漆毒之疮。
性寒，能发风，能薄药力。孕妇不宜食。爪能坠胎。
\附录
（一）淀粉类食疗品
１.葛 粉即葛根中之淀粉。味甘，性平，无毒。入胃经。为止渴生津之食疗佳品。宋 寇宗 谓：“冬月取生葛，捣烂入水中，揉出粉，澄成垛。入沸汤中良久，色如胶，其体甚韧，以蜜拌食”。查葛根制为粉食，由来已久，唐 陈藏器即谓：“作粉尤妙”；宋 苏颂亦谓：“今人多作粉食”。风药多燥，唯葛根独润，作粉则性更和缓。《食医心鉴》治烦躁热渴，即以葛粉与粟米同煮食；又治小儿壮热呕吐，亦以葛粉水调，糜饮和食。余家治诸般咽喉症，每嘱患者食此，少加糖或蜜调服，味甚甘美。可起清热、止痛、止呕之作用。余曾用葛粉作赋形剂，将锁匙散制成含片，有易于结合及崩解之特点，颇便于应用。
２.藕 粉《宦游笔记》谓：“淮以南，皆泽国。居人莳藕滤为粉，淘汰既净，去其渣滓，存其甘液，风吹日曝，渐成碎珠，以汤沃而食之，别有风味，亦野物之可尚者矣。尤著名者曰片粉，择藕之极佳者淘晒，人工十倍寻常，及其既成，则如白雪片片，纤尘不染，味亦绝胜”。明 朱权（ 仙）云：“藕捣浸澄粉，服食轻身益年”。《本草纲目拾遗》谓其“味甘气芬芳性平。调中开胃，补髓益血，通气分，清表热。常食安神生智慧，解暑生津，解渴止泻”。藕节也可以捣澄取粉，《本草纲目拾遗》谓其“味甘微带苦，性平。开膈，补腰肾，和血脉，散一切瘀血，生一切新血。产后及吐血者，食之尤佳”。藕粉质滑易于下咽，又能止血养阴，开胃生津，故用于喉证最宜。其果实莲子研磨成粉即为莲子粉。味甘性平无毒，入心、脾、肾三经。《本草经》谓其“补中养神，益气力，除百疾”。《日华诸家本草》谓其“多食令人欢喜”。《新修本草》谓其“轻身益气，令人强健”。《本草蒙筌》谓其“安靖上下君相之火邪”。明 李时珍谓其“交心肾，浓肠胃，固精气，利耳目”。根据以上诸说，虚损喉症，如咽喉结核等，或兼神志之病，用之均宜。一般咽喉病而兼心、肾、脾、胃不足者，用之亦颇为适合。
３.荸 荠 粉荸荠载于《名医别录》，原名“乌芋”。以其根如芋而色乌也。《尔雅》名之为“凫茈”，以凫喜食之也。又以音近而转为“凫茨”、“ 脐”宋 郑樵《通志》则作“地栗”，盖亦取其形似也。其地下块茎淘制成粉则为荸荠粉。味甘性微寒，质滑无毒，能入肺、胃、肠诸经。为清热化痰之品。唐 孟诜谓其“除胸中实热气”；苏颂谓其“浓人肠胃，不饥，能解毒”。《食规》谓可治“伤风失声”。余家治咽痛失音，用荸荠粉加糖，开水冲调频服。咽喉及食道肿瘤，汤水难下，调粉食之，可以易下；咽喉腐块难退，或角化如珠，难以剥脱者，可用荸荠粉伍硼砂等作吹药。本品又是眼科去翳之妙品。
４.菱 粉即菱肉所制之粉也。朱权云：“捣烂澄粉食，补中延年”。《本草纲目拾遗》谓“能补脾胃，益气健力，耐饥行水，祛暑解毒，强脚膝”。余家遇老年而患慢性咽喉病，出现衰弱症状者，每劝其间服菱粉，确具有强健之功。
５.芡 粉即芡实所制之粉也。唐 苏敬谓“作粉食益人，胜于菱也”。《养余月令》谓其“益精气，强智力，灵耳目，固精添髓”。余家治喉症之慢性而兼虚损者，如便溏、遗精、带下等，每赏用之。喉蛾又兼关节疼痛，屡屡发作者亦宜之。《孙升谈圃》谓“人之食芡，必咀嚼之……能使华液流通，转相灌溉，其功甚于乳石也”。余每遇咽痛口干之患者，多使其嚼之，能令满口津生。庚子，余于役酒泉，每晚必嚼服十数粒，觉其确有殊功。
６.山 药 粉山药原名薯蓣，后因唐代宗名预，避讳改为薯药；至宋英宗名署，遂又改为山药。味甘性平无毒（《本草经》则谓其小温），入心、脾、肾三经。为补益脾肾药，亦可补心安神。研磨成粉，调成糊状，加糖食之。余家每用此于喉症之调理善后。单用而量大，其力更专，其效更显。山药藤上所结之珠芽，名零余子。味甘性温无毒，入心、脾、肾诸经。为强壮补肾药。
陈藏器谓其“益肾，强腰脚，补虚损，食之不饥”。李时珍则谓其“胜于山药，美于芋子”。研磨成粉，可供食疗。余家经验，山药重在补脾，此物重在补肾，故肾虚所致之头眩耳鸣，腰酸脚弱，或兼有咽痛者，则必用之。
７.百 合 粉由百合研磨而成。味甘性平无毒，入心、肺二经。能滋养五脏，益阴安神，润肺止咳，除热利尿。举凡心虚少寐，精神不宁；肺虚干咳，甚或吐血；阴虚热渴及脾肾失健，浮肿，小便不利等，用之均有益。《名医别录》曾谓其“治喉痹”，盖指后期而言。《随息居饮食谱》谓其“上理咽喉”。余家于喉痹、喉痈、白喉、喉痧等病后阴虚，或兼神志欠宁，咳嗽浮肿者，均用之。每仿《金匮要略》百合病诸方，依其需要，适当加入地黄、知母、滑石等，或伍以玉竹、天冬、麦冬、石斛等。山丹即百合之开红花者，主治略同，但其补力稍逊，以之入喉科方，亦甚相宜。《随息居饮食谱》云：“清营涤暑，润燥通肠，或蒸或煮，亦可澄粉，益人”。注：第二行之喉痹，应作急症关下喉痹。
８.橡 子 粉由橡子研磨而成。味苦性微温无毒，入脾、胃、肾诸经。是代食品，也是收涩药。《列子 说符》有“夏食菱芰，冬食橡栗”之记载。唐代大诗人杜甫在《干元中寓居同谷县作歌七首》中也提到“拾橡栗”。唐 孙思邈谓其“非果非谷，而最益人……令人强健不饥”。《日华本草》谓其“煮食止饥，御歉岁”。李时珍谓其“如老莲肉，山人俭岁采以为饭，或捣浸取粉食”。以上均是代食之记载。至于如何食法，应当以水多次泡浸，淘去其涩味，蒸熟食之；或磨粉食之；亦有磨成浆汁，过滤后取其沉淀，晒干成粉应用者，其未沉淀部分，还可以做凉粉，或类似豆腐的食品。在治疗方面，概括言之，涩肠止泻，兼可固精。咽痛而伴有慢性腹泻的患者，温燥非其所宜，以橡子粉加糖冲调服用，平易而效宏。又咽喉结核与肠结核并见，且兼遗泄或带下者，亦宜用之。
以上所举粉类食品，合而言之，均能治疗咽喉诸症；析而言之，则又有所区别：大抵葛粉走表；荸荠粉清痰；藕粉和中；菱粉、莲子粉、百合粉、山药粉、零余粉均可补中，然又各有侧重；藕粉、莲子粉、百合粉、山药粉均能调和情志，然藕可除烦，莲令人喜，百合定惊，山药安神；芡粉、橡子粉虽均达下焦而起收涩作用，然芡之重点在前阴，橡之重点在后阴。
若依病期而言，则葛粉宜于早期，发热或呕吐者非但不忌，且宜频服，后期口渴者，用之亦无忤；荸荠粉亦宜于早期，后期痰热仍重者，用亦无妨；山药粉、百合粉均宜于后期；菱粉则宜于后期及慢性病患者；莲子粉、芡粉、零余粉并宜于病后；橡子粉则宜于慢性病而肠滑者；藕粉则先后咸宜，乃通用之品。
\附录
（二）谈中药的变通使用
中药的资源，相当丰富，中药的品种，相当繁多。我国疆域广大，过去由于交通的不便，尽管是甲地易得之品，往往乙地又有一时不济现象。再则，有些药材，本身就是很稀少的东西。所以古代医家，便想出种种解决的方法来，不但作为权宜之计，而且形诸笔墨，留给后人参考。考中药代用之法，由来已久，张仲景称无猪胆以羊胆代之，又说，无胆亦可用。《金匮 杂疗方》治饮食中毒方，用苦酒，而方后云：“或以水煮亦得”。仲景以后方书，类此者，又层见不穷。今将此类资料，梳剔整理，述其要者，归纳成类，供从事中医中药者之参考。
１.限于地域的变通使用（１）植物──《本事方》引柳柳州纂《救死方》用橘叶，注云：“北地无叶，以皮代之”。
又《圣济总录》治干脚气之杉节汤，亦用橘叶，注云：“皮亦得”。当是考虑北地使用之故。
（２）水类──《千金方》风眩薯蓣汤，用江水，注云：“秦中无江水处，以千里东流水代之”。又《琐碎录》治痔漏，以海水煎汤熏洗，注云：“入盐煎亦得”。《苏沈良方》治肠痔，用河水，注云：“井水亦得”。《鸡峰普济方》及《圣济总录》均有同样记载。
２.照顾少数民族习惯的变通使用
古方中变通使用之法，颇有可供少数民族地区医疗工作之参考者，特辑为一类，其最初立方，虽不必因此而设，但是，能以启发吾辈，俾得触类旁通。
《千金方》肺虚寒门用猪胰，注云：“无猪胰，以羊胰代”。《圣惠方》治妇人乳痈方以猪胆汁调服，注云：“以醋浆水服之亦得”。
《圣济总录》摩傅神明膏用猪膏，注云：“以牛酥代猪膏亦佳”。《圣惠方》治头疮方用猪脂调涂，注云：“用麻油调亦可”。
３.季节性的变通使用（１）冬雪夏水──魏氏鼻衄奇效散，须“频用雪块熨药上”。注云：“无雪只冷水扫”。
《保幼大全》治 疮，用雪水，以雪水须预藏，故注云：“无雪水，用新水”。
（２）冬根夏叶──《博爱心鉴》谓水杨：“春冬用枝，秋夏用叶”。《备急方》疗口中及舌上生疮方用蔷薇根，注云：“冬用根，夏用枝叶”。《圣惠方》治妇人乳痈方用蔓菁叶，注云“冬无叶，即用根也”。
（３）冬用干者──《古今录验》苏子汤，用苏子及生苏叶，注云：“冬天煮干枝、茎叶亦佳”。《千金方》妊娠尿血方用生艾叶，注云：“冬用干者”。
４.鲜货与干货的变通使用（１）干代鲜──《圣惠方》治难产方“益母草捣汁三合，如无生者，用干者一握，以水煎服”。
《圣济总录》治舌上出血清心散用刺蓟研绞取汁，注云：“如无生汁，只捣干者为末，冷水调下”。又治小儿脾热方用桑根白皮，取自然汁，注云：“如无新桑根白皮，取干桑白皮，细文献极多，如《深师方》五味子汤，《古今录验》桂心汤等均是。
（２）鲜代干──《肘后方》治笃病新起早劳方用干苏，注云：“无干者，生亦可用”。
（３）分两须有变动──《本草新编》云：“蒲公英百斤，无鲜草可用干者，干则不必百斤。三十斤便可，熬膏取七斤也”。《全婴方论》有云：“如无生地黄，只用干地黄，每干地黄五两，当生地黄一斤。”以上为干须减量之例。《直指方》肠痈四圣散中，有生栝蒌一枚，注云：“若干栝蒌，则用两枚。”又是干须加量之例。
５.不同部份的变通使用
这一类的文献很多，各举一二例，恕不详引。
（１）根代叶──《是斋百一选方》治小儿走马疳，用芭蕉杆或叶，注云：“无即用根”。
（２）根或根皮代花──《短剧方》茅花汤云：“若无茅花，取茅根代之亦可”。又《伤寒百问歌》治鼻衄方云：“无（茅）花，可以茅根代之”。《妇人良方》疗妇人乳痈方，以芙蓉花研烂，注云：“若无花，只取根上皮，先用竹刀，刮去粗皮，但用内一层嫩白皮，研烂”。
《经验秘方》仙方香连丸用葛花，注云：“无葛花，以葛粉代之”。葛粉乃葛根中之淀粉也。
（３）根代子──《证类本草》黄蜀葵条引《经验后方》用黄蜀葵子，注云：“如无子，以根细切，煎汁令浓滑、待冷服”。
（４）侧根（子根）代主根（母根）──《古今录验》牡丹丸中用乌头，注云：“无乌头，附子亦可炮用之”。又《方氏家藏方》健脾散，亦以附子代乌头。
（５）茎、叶代子──《澹寮方》苦参圆：“苍耳子，无，则以茎叶代用”。
《圣惠方》治龋齿方，用葫芦子，注云：“茎叶亦可用”。
（６）苗、叶、子代瓜──《圣济总录》消渴竹龙散用冬瓜，注云：“无冬瓜，用冬瓜苗、叶、子煎汤俱可”。
（７）枝代果、子──《圣惠方》治妊娠霍乱转筋方用木瓜，注云：“如无木瓜，煎枝亦佳”。
《圣济总录》胞衣不出槐子汤注云：“如无（槐）子用枝”。
（８）茎叶代花──《外科精要》金银花散注云：“无花，用苗叶嫩茎代之”。
（９）花代根、叶、子──《直指方》瞿麦汤，“如无茅根，只用茅花”。《圣济总录》肝藏风毒天麻汤用甘菊叶，注云：“如无叶，以花代”。扬氏紫草散用红花子。注云：“如无，红花代之”。
（１０）子代叶、花──《肘后备急方》疗小儿蠼 疮方用蒺藜叶，注云：“无叶，子亦可。”注云：“无花时，只用葵子。”（１１）核代果──《朱氏集验方》治骨鲠方用橄榄，注云：“若无橄榄，核烧为炭，亦可”。
（１２）骨代脏──《千金翼方》补虚劳方用羊心、肺、肝、肚、肾。注云：“若无羊五脏，羊骨亦可用之”。
（１３）角代茸──《寿亲养老书》中有鹿茸方，注云：“如无，以鹿角屑代之亦妙”。
６.同类品的变通使用（１）同称异物──《叶氏录验》有用葵叶方，注云：“如无葵叶，蜀葵子亦得”。
（２）同物异称──《妇人良方》舒经汤云：“无姜黄，用嫩莪术代之”。
（３）同是油类──《外科精要》白龙膏，用杏子油，注云：“芝麻油亦可”。
（４）同类而易得──《活人事证后集》糜茸圆注云：“无糜茸，以鹿茸代”。《活幼口议》暖金丹，“无牛黄，以黄牛胆代，加用”。
７.功效相似的变通使用（１）疗风──《千金翼方》秦王续命大八风散，用牡荆子，注云：“若无，用柏子仁代”。
（２）润燥养阴──《活幼口议》黄 散，用天门冬，注云，“麦门冬亦得”。
（３）保肺──《圣济总录》咳嗽百部煎用生百合汁，注云：“如无，以藕汁代”。
（４）宁心──魏氏小儿安神圆用琥珀，注云：“如无琥珀，以茯神代之”。
（５）风痹──《朱氏集验方》独活寄生汤注云：“无桑寄生，则以川续断代”。
（６）除痰──《卫生家宝》中暑地榆夺命散用牛胆制天南星，注云：“如无，以法制半夏代之”。
（７）解热──《经心录》漏芦汤用白薇，注云：“如无，则用知母”。《卫生宝鉴》地仙丹用青蒿，注云，“如无，则用竹叶。”（８）止血──《伤寒蕴要》及《医碥》生地黄汤，均用生藕自然汁，无藕则用刺蓟汁，再无则用刺蓟末。
（９）活血──《千金方》之远志汤；茯苓汤；白芷圆；内补当归汤；及《外台秘要》引深师温脾丸，均以川芎代当归。
（１０）退黄──《医宗金鉴》于麻黄连轺赤小豆汤下注云：“无梓皮，以茵陈代之”。
（１１）下气──《寿亲养老书》云：“如无乌药，用浓朴亦得”。《兰台轨范》引局方藿香正气散注云：“大腹皮换槟榔亦可”。
（１２）温中──《肘后方》治心腹痛方云：“无桂，用干姜亦佳”。
（１３）通下──《经心录》漏芦汤云：“无大黄用芒硝。”（１４）利水──《千金方》甘草圆有泽泻，注云：“无泽泻，以白术代之”。
（１５）温肾──《活人事证》十柔圆有苁蓉，注云：“无以鹿茸代之”。
（１６）调经──《妇人明理方》谓“丹参一味，主治与四物相同”。
（１７）外用治汤火伤──《圣惠方》治汤火所灼方用柳白皮，注云：“用柏白皮亦佳”。
８.代用其一两种功效
前一类，是治疗功效，大致相若的，即某某可代某某。这一类，是仅代其一两种功效的，如茯苓代人参定心则可，代其它功能即不适宜。具体材料，仍分数类列下。
（１）定心──《千金翼方》淡竹茹汤（亦见千金，但叙述较略），注云：“若有人参，内一两，若无人参内茯苓一两半，亦佳，人参茯苓，皆治心烦闷及心惊悸，安定精神，有即为良”。
（２）除烦──《广济方》血气烦闷方用生藕，注云：“竹沥亦得”。
（３）发血中之表──张文仲疗晚发伤寒方用地黄，注云：“无地黄，用豉一升”。
《温病条辨》谓生地能发血中之表，此用豆豉，亦代其发表也。
（４）止血兼化瘀──《千金方》白芷圆注云：“无续断，以大蓟根代之”。
大蓟根仅代续断之止血化瘀作用，其它不能代也。
（５）下气──《圣济总录》小儿吐逆丁香汤，用花桑叶，注云：“如无，则以枇杷叶代”。
（６）宣中──《朱氏集验方》仙茅散，注云：“无仙茅，则以好苍术代之”。
（７）牙疼──魏氏姜黄散，注云：“偶无姜黄，检本草云：川芎亦治牙疼，遂以代之”。
（８）解毒──《千金方》伤寒木香汤，内有犀角，注云：“无犀角，以升麻代之”。
９.应急的变通使用（１）──《圣济总录》苏合香丸注云：“仓猝求人参不得，只白汤亦佳”。
（２）──同上、治伤寒狂躁大安丸注云：“如缓急无地黄汁，新水化下”。
（３）──魏氏中风木香附子汤注云：“附子炮去皮脐，若急中，不炮”。
（４）──《肘后方》救猝死方破白犬以覆心上，注云：“无白犬，小鸡亦佳”。
１０.降格以求、甚至缺之亦可（１）地道问题──《朱氏集验方》木瓜败毒散注云：“无宣瓜，寻常木瓜亦可。”（２）品种问题──《千金方》治黄胆方，用小麦苗，捣绞取汁。注云：“无小麦苗，野麦苗亦得”。范注云：“用小麦胜也”。
（３）大小──《广济方》下乳汁用栝蒌，须青色大者，注云：“若无大者，用小者两枚。”又《圣济总录》脚气木瓜丸用木瓜大者一枚，注云：“小者两枚亦可”。
（４）颜色──《广济方》下乳汁用栝蒌，须青色大者。又注云：“无青色者，黄色者亦好”。
（５）触类旁通──《卫生家宝》紫金丹中用鹿脊骨，注云：“以羊脊骨代之亦得”。《直指方》吐血地黄煎用鹿胶，注云：“无鹿胶，以透明阿胶代用”。《方氏家藏方》王医师麝香“如无鹿角胶，蜜和亦得。”（６）废物利用──《肘后方》治霍乱方注云：“无新药，煮滓亦得”。
（７）缺之亦可──《幼幼新书》引婴孺黄 散，注云：“若无黄 ，可缺也”。《济生方》五香连轺汤注云：“桑寄生，无真者，宁缺之”。《施氏续易简方》丁附汤，注云：“急切，无丁香亦得”。又《肘后方》治水病方亦云：“无苏合，可缺之也”。
１１.结 语以上就已有材料，分为十类。古人有言，“世无难治之病，有不善治之医；药无难代之品，有不善代之人”。观于上引种种，可悉变通使用，亦是一门学问，灵活而不呆板，辨证而不机械，若能通盘掌握，豁然于胸，自可随机应变。中医诊疗之特点，在于辩症论治，理、法、方、药，自有其规矩绳墨，然法有定而方药无定，立法既准，使用何药，可以广为选择，所以不惮辞费而广征博引者，意在多所启发，广我思路，俾临症使用时之灵活变通耳。若不加变化，目其为固定不移，认为某某等于某某，恐终将行之鲜效，则又非演述者落笔之本意也。
从上引材料里，可以反映出，祖国的药用资源，是极其广泛的。过去的医务工作者，在向疾病作斗争的过程中，是有其丰富经验的。就所录各条来看，有很多代用之品，并未载于本草书。温习此项材料，可以广开思路，对于扩大药源并充分的利用原有药材来说，会有一些参考意义。近年来，各地民间贡献出许多单方草药，编纂了许多草药方书，在群众的防病治病方面，在城乡的保建医疗方面，都发挥了巨大的作用。
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（三）煎药水火之应用
李时珍云：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。观夫茶味之美恶，饭味之甘 ，皆系于水火烹饪之得失，即可推矣。”余家对于煎药之水火，特加注意，虽不必拘泥，然在可能范围内讲究之，则能增加药效。故于本草征要之末，特附水、火二项，以备临症之参考。
煎药用水
天水雨 水即天上落雨之水，扬州俗称之为天落水。又可细分数种：春水：即立春以后落雨而得。虞搏《医学正传》谓“立春节雨水，可以煮中气不足，清气不升之药。”李时珍谓其“可煎发散及补中益气药。”潦水：潦，《说文》雨水大貌。《曲礼》有“水潦降”之说。韩退之诗“潢潦无根源。”李时珍谓“降注雨水谓之潦，又氵㸒雨谓之潦。”实即是指大雨与久雨所得之水。余家则以伏天豪雨之水称为潦水。但梅雨（亦作霉雨）之水则不取（芒种后逢壬为入梅，小暑后逢壬为出梅。）《伤寒论》麻黄连翘赤小豆汤即用潦水成煎。无已谓“其味薄不助湿气而利热。”李时珍则谓其“甘平无毒（宜）煎调脾胃去湿热之药。”液雨水：李时珍云：“立冬后十日为入液，至小雪为出液，得雨谓之液雨，亦曰药雨。”又谓“宜煎杀虫消积之药。”李时珍又于“节气水”项下详为叙述云：“立春清明二节贮水，宜浸造诸风脾胃虚损诸丹丸散及药酒，久留不坏。”寒露冬至小寒大寒四节及腊月水，宜浸造滋补五脏及痰火积聚、虫毒诸丹丸并煮酿药酒与雪水同功。
端阳日午时水（鉴案：余十余岁时，曾一遇之。端阳午时，忽降豪雨，先父立命检查《本草纲目》及《本草纲目拾遗》加以研究。）李时珍谓其“宜造疟痢疮疡、金创百虫蛊毒诸丹丸。”赵学敏谓“五月五日雨、剖竹得水可刷治汗 。”小满芒种白露三节内水，造药酿酒醋一应食物，皆易败坏，人饮之，亦易生脾胃疾。
雨水除梅雨之水不宜煎药外，其它时间者，皆可用，但宜新不宜陈，取水之法，可于雨时张洁净布兜，下承以盆桶，亦可就瓦屋檐溜取得，须待落雨两小时以后者，方可用，否则檐瓦未经冲洗尽净，多含杂质。且必先贮于桶，待其沉清，再倒入缸内，彻去桶底之渣备用，以之煎茶煮饭，均甚宜人，较之江河湖池之水为优，比之井水则更优。
雨水不宜用铅桶铅盆贮存，因雨水是软水，能溶解氧，具有腐蚀性质、若贮之能将铅溶于水中，于人不利。
露 水赵学敏谓“露本阴液，夜则地气上升，降而为露，其性随物而变。”余家煎药及制药所用露水，计取二种，分述于下：荷叶露赵学敏谓：“夏日黎明，日将出时，将长勺坐碗于首，向荷池叶上倾泻之，以伏露为佳，秋露太寒，花上者，性散，有小毒，勿用。”又谓“味甘，明目，宽中，解暑，利胸膈，下水膨气胀。”又谓：“露本养阴扶阳，又得荷叶之清气，故能奏功如此。”余家制眼药，用荷叶露，内服亦有明目之功，咽喉不利之患者，久久不愈，疑虑重重，胸膈欠舒者，每令其清晨自取荷叶露煎药，往往得满意之效果。
稻叶尖上露赵学敏谓：“诸草木皆须天露始润，惟稻至酉时，其根上津润之气渐升，入夜乃达叶尖，至晓复自上而降于根，故无露之夜，稻叶独润。陈翠虚词‘一些珠露，阿谁运上稻花头'是也。”先六伯祖光奇公，每用此以治虚损之盗汗，有良效。盖以其既可自升自润，又能自降自收也。秋燥咽干者，用此亦有良效。
雪 水味甘性冷无毒。陈藏器谓其“解一切毒，治天行时气瘟疫。”吴瑞谓其“煎茶煮粥，解热止渴。”李时珍谓其“宜煎伤寒火热之药。”按雪水适应之症，多见于晚春长夏秋燥之时，落雪季节使用之机会反不多，故须预贮，且须用户（即医者）每年保存。余家治喉痧及白喉之毒火燔灼者，每用雪水煎药，颇能得满意之效果。或以之烹茶，饮之觉有“沁人心脾”之感。
地水活 水即流水，又称千里水，东流水。流水乃对止水而言，活水乃对死水而言。朱熹诗有“源头活水来。”苏东坡诗“活水还须活火烹。”故余家称之以“活水。”李时珍云：“流水者，大而江河、小而溪涧，皆流水也。其外动而性静，其质柔而气刚，与湖泽陂塘之止水不同，然江河之水浊，而溪涧之水清，复有不同焉。”陈藏器谓“千里东流二水，皆堪荡涤邪秽，煎煮汤药。”
江河之水，汲取后必澄清而后用之，溪涧之水，多属山泉，须选择使用。总之，活水煎药，较诸池塘之水及井水为优。
逆流水与急流水亦属活水范畴。虞搏《医学正传》云：“逆流回澜之水，其性逆而倒上，故发吐痰饮之药用之。急流水，湍上峻急，其性急速而下达，故通二便风痹之药用之。”寇宗 谓：“东流水，取其性顺急速，通膈下关也。倒流水，取其洄旋流，止上而不下也。”李时珍谓“逆流水，主治咽喉诸病……。”余家治咽喉病，喜用逆流水，若兼关节肿痛者，则用急流水，然须拘拘或带勉强也。
甘 澜 水一名劳水。李时珍云：“劳水，即扬泛水，张仲景谓之甘澜水，用流水二斗，置大盆中，以杓高扬之千万遍，有沸珠相逐，乃取煎药，盖水性本寒而体重，劳之则甘而轻，取其不助肾气，而益脾胃也。”又谓“主五劳七伤，肾虚脾弱，阳盛阴虚，目不能瞑……。”陈藏器则谓“病后虚弱，扬之万遍，煮药最验。”余家治喉病之慢性属虚而嘈杂少寐者，每用之。又可和蜜扬之，效更佳。
井 水一称井华水，汪颖谓“井水，新汲疗病，利人，平旦第一汲为井华水……凡井水，有远从地脉来者为上，有从近江湖渗来者次之，其城市近沟渠，污水杂入者，……气味俱恶，不堪入药、食、茶、酒也。”又论及不得已而用之时谓“用须煎滚停一时候，碱澄，乃用之。
”李时珍谓其须“取其土浓水深，源远而质洁者，食用可也。”虞抟谓其“宜煎补阴之药”李时珍谓其“宜煎一切痰火气血药。”掌禹锡谓“凡饮水疗疾，皆取新汲清泉，不用停、污、浊、暖，非直无效，亦且损人。”总之，煎药用者，井水不若活水，更不若天水。
尚有简易作外治之数法，附录于下备参。
《嘉 补注本草》谓其“治口臭”新汲水则“下鱼骨哽。”此二法皆出自《肘后方》，前者“取水一杯，合口向水，张口取水气，哽当自下”后者则“正旦含井华水、吐弃。”又《直指方》“治饮酒齿痛，井水频含漱之。”皆简便易行，可以试用。
煎药用火芦火与竹火芦即芦柴，竹即以竹劈之成块而代薪。李时珍谓其“宜煎一切滋补药。”又谓“火用陈芦。
枯竹，取其不强，不损药力也。”吾乡普遍以芦柴作炊薪，故用之煎药，既便而易行，又能保证药之质量。
稻麦穗火赵学敏谓“麦穗火煮饮食，主消渴、咽干、利小便。”“稻穗火、烹煮饮食、安神、利五脏六腑。”余家治肺燥嗌干咽痛者，喜用麦穗火。咽喉不利而兼神志欠宁者，则用稻穗火，均有裨益。产米之乡，二者皆不难致。若在北方，则稻穗得之不易。
余尝逆旅于北京颐和园附近，周遭皆是稻田，亦曾介绍病家用之，因捶手可得也。
桑 柴 火抱朴子谓“一切药，不得桑煎不服。桑能助药力，除风寒痹诸痛。”李时珍谓“凡一切补药诸膏，宜此火煎之。”又谓“桑木能利关节，养津液，得火则拔引毒瓦斯而祛逐风寒。”
此虽指炙法而言，然亦可作煎药用桑柴之参考。又于木部，桑枝之下注云“煎药用桑者，取其能利关节，除风寒湿痹诸痛也。观《灵枢经》治寒痹内热，用桂酒、法以桑炭炙布巾，熨痹处。治口僻，用马膏法，以桑钩钩其口，及坐桑灰上，皆取此意也。”余家治喉蛾而兼痹症者，每介绍病家以桑柴煎药，煎络石防风营柳汤，即指明用桑柴火，虽属遵循李氏之说，然亦于实践中证明其确有裨益。
炭 火在昔煤炭未曾普通使用前，取暖、炖食，煎药，熨衣，大都皆用木炭，李时珍谓“栎炭火宜 炼一切金石药， 炭火宜烹煎焙炙百药丸散。”又谓“栎炭取其力紧， 炭取其力慢。”总之，炭火煎药，既便于掌握火候，又不致影响药力，宜采用。至煤炭煎药及煤油炉煎药，则不相宜，尤其煎喉症之药，更不相宜。
以上附录三则，均是耿鉴庭讲解，耿引循记录。